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La torta del Bianconiglio


Ingredienti (dosi per 6 persone)
  •  3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 400 gr di carote
  • 200 gr di mandorle tritate
  • un cucchiaino di lievito

Preparazione
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero, se necessario aggiungete un po' di latte o panna.
Unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto.
Imburrate ed infarinate una teglia, versateci il composto ed infornate a 180° per circa 45 minuti.
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