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Caccavelle ripiene alla ricciola (di Mattia Poggi)
Un'idea diversa dal solito primo di pesce? Basta giocare un po' sul formato della pasta, per una presentazione diversa ed ecco che un primo piatto si trasforma in un vero capolavoro. Ingredienti (per 6 persone) …
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ricette Natale
Conchiglioni con caprino pere e besciamella aromatizzata
Porzioni: 4 Difficoltà : bassa Preparazione: ca. 40 min. + Tempo di cottura Ingredienti • 300 gr. di conchiglioni • 300 gr. di caprino • 2 pere • Mezza pera per decorare i piatti • Pinoli tostati qb. • Timo qb. P…
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Tagano
Il tagano è un piatto tipico che si prepara in Aragona (Spagna) e che è rimasto ancorato nella tradizione culinaria siciliana. Anche in Spagna, si prepara con le stesse caratteristiche del piatto italiano e si consuma in p…
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uva
Risotto all'uva con noci e asiago
Ingredienti 500 grammi di Brodo vegetale 250 grammi di Riso Carnaroli 25 grammi di Cipolle, a tocchetti 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva 50 grammi di Asiago 10 acini Uva 3 Noci, sbriciolate 1 p…
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ricette Carnevale
Frittata di maccheroni
Pulcinella sosteneva di gradire molto la frittata di maccheroni, anche se lui, purtroppo non la poteva mai mangiare. Perché? Semplicemente perchè la pasta non gli avanzava mai! Insomma erano altri tempi, questo è chia…
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Zucca
Pasta verdure e pollo
Ingredienti 2 grandi filetti di petto di pollo (circa 500g ) 175g di penne piccole 260g di zucca butternut * (pelata e tagliata in cubetti di circa 2 cm) 150g piselli surgelati 70g cime di broccoli 300 g sal…
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Zucca
Gnocchi di semolino
Alla Romana Ingredienti 250 gr Semolino di grano duro l Latte 100 gr Parmigiano grattugiato 100 gr Burro 2 Tuorli d’ uovo Sale q.b. poco Burro per la pirofila Procedimento Versare il latte in una casseruol…
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Palline di ricotta al cartoccio
Qualcosa di fresco e allegro per festeggiare la Primavera... Ingredienti 200 gr. di ricotta 4 fette di pancarrè 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaio di capperi dissalati …
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Torta di maccheroni
La torta di maccheroni in pratica non è niente di diverso da una normale quiche, solo che il ripieno è costituito da pastasciutta. Naturalmente si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, l’essenziale è che non sia un formato t…
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Omini pomodoro
Ingredienti 3 pomodoro 3 cucchiai di couscous 1 zucchina 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 2 foglie di insalata 2 olive 2 sottilette olio extravergine d'oliva Preparazione Fate cuocere il couscous in poca acqua…
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