Ingredienti
- 500 grammi di Brodo vegetale
- 250 grammi di Riso Carnaroli
- 25 grammi di Cipolle, a tocchetti
- 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva
- 50 grammi di Asiago
- 10 acini Uva
- 3 Noci, sbriciolate
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
Procedimento
Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio e 5 chicchi d'uva tagliati a pezzettini e privati dei semi, poi aggiungere il riso e tostarlo un po’.
Aggiungere un po' alla volta il brodo. Qualche minuto prima che il risotto sia cotto, aggiungere l'Asiago tagliato a pezzettini, le noci sbriciolate, ancora qualche acino di uva a pezzettini.
Aggiustare di sale e di pepe. Completare la cottura del risotto e impiattare.
Fonte:verdemelissa.com
