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Risotto all'uva con noci e asiago


Ingredienti
  • 500 grammi di Brodo vegetale
  • 250 grammi di Riso Carnaroli
  • 25 grammi di Cipolle, a tocchetti
  • 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva 
  • 50 grammi di Asiago
  • 10 acini Uva
  • 3 Noci, sbriciolate
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 pizzico di Pepe nero
Procedimento

Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio e 5 chicchi d'uva tagliati a pezzettini e privati dei semi, poi aggiungere il riso e tostarlo un po’.

Aggiungere un po' alla volta il brodo. Qualche minuto prima che il risotto sia cotto, aggiungere l'Asiago tagliato a pezzettini, le noci sbriciolate, ancora qualche acino di uva a pezzettini.

Aggiustare di sale e di pepe. Completare la cottura del risotto e impiattare.

Fonte:verdemelissa.com
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