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Conchiglioni con caprino pere e besciamella aromatizzata


Porzioni: 4 
 Difficoltà: bassa  
Preparazione: ca. 40 min. + Tempo di cottura

Ingredienti

• 300 gr. di conchiglioni
• 300 gr. di caprino
• 2 pere
• Mezza pera per decorare i piatti
• Pinoli tostati qb.
• Timo qb.

Per la besciamella
• 30 gr. di farina
• 30 gr. di burro
• 400 ml. di latte
• Noce moscata qb.
• 1 bacca di vaniglia
• Cannella qb.
• Pepe qb.

Preparazione

Pelare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a pezzettini. Unire in una ciotola il caprino e le pere mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparare la besciamella.
Mettere il burro in una pentola e fondere, versare la farina girando con una frusta, unire il latte, la cannella, la noce moscata, i semi della bacca di vaniglia, il pepe e fare sobbollire  per 10 minuti - 

In una padella tostare i pinoli. 

Cuocere i conchiglioni in acqua e scolarli a metà cottura.

Coprire con la besciamella il fondo di una pirofila che possa andare in forno.

Riempire i conchiglioni con il composto di caprino e pere formando uno strato e coprire con un velo di besciamella aromatizzata.

Procedere con un nuovo strato fino alla fine della pasta. Mettere in forno a 180° per 15 minuti.

Fonte:
I menù di Lidl
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