Friciò


I friciò piemontesi sono un dolce fritto da gustare in occasione del Carnevale. Molto simili alle castagnole, si differenziano da questi dolci marchigiani perché dentro sono ripieni di uvetta.

Ingredienti: 
  • Farina 00 500 gr. 
  • Uova  3 
  • Latte vaccino 250 ml. 
  • Limone buccia grattugiata 1 
  • Lievito per dolci 1 bustina 
  • Zucchero semolato 700 gr 
  • Uva sultanina o passa 100 gr 
  • Olio di semi 
Preparazione:

Prendere l'uvetta sultanina e metterla a bagno in acqua tiepida 

Prendere un recipiente e mettere le uova intere, la farina, 500 gr. di zucchero e mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale, la buccia del limone grattuggiata e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle. Aggiungere il lievito e l'uvetta (precedentemente asciugata) e mescolare il tutto. 

Porre l'olio in un pentolino non troppo grande con bordi di almeno 5 cm, portare l'olio a temperatura e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un pò di pasta e mettere nel pentolino. Attenzione a non metterne troppa in quanto nella cottura si gonfiano. Lasciarle qualche minuto finché prendano un colore nocciola; scolarle e passarle nel restante zucchero semolato. 

Servire fredde e cosparse di zucchero a velo. 

Consigli
Se si prefersice nell'impasto al posto dell'uvetta si possono mettere mele a dadini o ananas.

Tratto da:alimentipedia.it
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