Rotolo Red Velvet


Ingredienti (per 6 persone)
  • 100 gr. farina 
  • 90 gr. zucchero 
  • 3 uova 
  • 1 pizzico sale 
  • colorante alimentare in gel rosso 
Per la crema: 
  • 200 gr di mascarpone 
  • 150 gr. philadelphia 
  • 300 ml panna 
  • 100 gr. zucchero a velo

Preparazione
Preparare il rotolo montando in una ciotola le uova con lo zucchero ed il sale molto a lungo, almeno una decina di minuti.

Unire il colorante alimentare rosso e la farina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Cuocere per 20-25 minuti ed una volta cotto disporlo su di un canovaccio pulito inumidito e arrotolarlo su se stesso. Fare raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema del rotolo: versare in una ciotola il mascarpone, la philadelphia la panna e lo zucchero a velo.

Montare bene il tutto fino ad ottenere un composto spumoso. Farcire il rotolo con la crema di formaggio e trasferire in frigo per 2-3 ore.

Fonte:tortealcioccolato.com
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