Pancakes


Ingredienti
(per 20 frittelle)
  • 200 gr di farina 00
  • 8 gr di lievito
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 25 gr di burro
  • 15 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • miele millefiori, sciroppo d'acero o cioccolata fusa a volontà
Preparazione:
Miscela in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale.
Monta a neve gli albumi e mettili da parte. Sbatti i tuorli e mettili da parte.
In una ciotola unisci il latte, il burro fuso a bagnomaria e i tuorli d'uovo.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli solidi, e per ultimo gli albumi incorporandoli dall'alto in basso facendo attenzione a che non si smontino.
Lascia riposare per 30 minuti.
Ungi con il burro una padellina (del diametro di circa 15 cm) quindi versaci un mestolino di composto facendo in modo che copra tutta la superfice della padellina.
Lascia cuocere (a fuoco medio-basso) finché sulla superfice non cominciano a formarsi delle bolle, quindi rovesciala aiutandoti con un piatto e termina la cottura sull'altro lato.
Servi spalmando ogni disco di miele o cioccolata, a seconda dei gusti
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