Bicchierini al cioccolato e lamponi

Ingredienti (per due persone)
Per la torta:

100 g cioccolato amaro
125 g burro
150 g zucchero di canna
2 uova
20 g cacao in polvere
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere (facoltativo)
75 g farina 00
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
50g di pistacchi

Per decorare:

150 g lamponi
50 ml mirto
250 ml panna fresca
35 g zucchero a velo

Preparare la torta.

Riscaldate il forno a 160° C.
Mettete cioccolato e burro in una ciotola e sciogliete al microonde o a bagnomaria.
In un mixer, frullate le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete il cioccolato sciolto con il burro. Aggiungete infine cacao, farina e lievito e frullate fino ad ottenere un composto liscio.
In una ciotola mescolate tutto il composto con i pistacchi.
Ricoprite una teglia di 20 centimetri di diametro con della carta forno. Versatevi il composto.
Infornate e cuocete per 50 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
In una ciotola marinate i lamponi con il mirto per 30 minuti.
Tagliatela con dei tagliapasta rotondi, in modo che ci stia nei bicchieri che avete scelto per servire il dolce. Dovrete ricavarne 4 dischi.
Montate la panna con lo zucchero a velo.
Riempite il fondo dei bicchieri con un disco ciascuno di torta, ricoprite con la metà dei lamponi. Versatevi la metà della panna, poi un altro disco di torta, i lamponi, la panna e ancora i lamponi per decorare.

Da abbinare con un bicchierino di Mirto ghiacciato.
Potete preparare la torta con largo anticipo, anche il giorno prima. Se montate la panna ben ferma, potete assemblare i bicchierini anche 3 ore prima. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima di servirli.