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Bicchierini al cioccolato e lamponi

Ingredienti (per due persone)
Per la torta:
  • 100 g cioccolato amaro
  • 125 g burro
  • 150 g zucchero di canna
  • 2 uova
  • 20 g cacao in polvere
  • 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 75 g farina 00
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • 50g di pistacchi
Per decorare:
  • 150 g lamponi
  • 50 ml mirto
  • 250 ml panna fresca
  • 35 g zucchero a velo


Preparare la torta.
Riscaldate il forno a 160° C.
Mettete cioccolato e burro in una ciotola e sciogliete al microonde o a bagnomaria.
In un mixer, frullate le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete il cioccolato sciolto con il burro. Aggiungete infine cacao, farina e lievito e frullate fino ad ottenere un composto liscio.
In una ciotola mescolate tutto il composto con i pistacchi.
Ricoprite una teglia di 20 centimetri di diametro con della carta forno. Versatevi il composto.
Infornate e cuocete per 50 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
In una ciotola marinate i lamponi con il mirto per 30 minuti.
Tagliatela con dei tagliapasta rotondi, in modo che ci stia nei bicchieri che avete scelto per servire il dolce. Dovrete ricavarne 4 dischi.
Montate la panna con lo zucchero a velo.
Riempite il fondo dei bicchieri con un disco ciascuno di torta, ricoprite con la metà dei lamponi. Versatevi la metà della panna, poi un altro disco di torta, i lamponi, la panna e ancora i lamponi per decorare.

Da abbinare con un bicchierino di Mirto ghiacciato.
Potete preparare la torta con largo anticipo, anche il giorno prima. Se montate la panna ben ferma, potete assemblare i bicchierini anche 3 ore prima. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima di servirli.

Fonte:melealforno.com







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