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Mini cupcakes ai tre cioccolati


Ingredienti
  • 60gr bi burro
  • 100gr di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 80gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 20gr di cacao amaro
  • 70ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Per la crema ganache:
  • 100gr di cioccolato fondente
  • 50gr di cioccolato bianco
  • 50gr di cioccolato al latte
  • 150ml di panna da cucina

Preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto  cremoso.
Aggiungere l’uovo, la farina. Il lievito, il cacao amaro, il latte, vanillina e il sale e amalgamare tutti gli ingredienti.
Distribuire l’impasto in 25-30 pirottini mignon riempiendoli fino a metà.
Infornare a 180°C  per 10-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Per la crema ganache:
Spezzettare i tre tipi di cioccolata facendoli fondere a bagnomaria.
Mescolare vigorosamente per amalgamare il tutto, aggiungere la panna e lasciare raffreddare.
Montare la ganache con le fruste per renderla più liscia.
Guarnire i mini cupcakes con la ganache servendosi di una tasca da pasticceria.







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