La crema pasticcera al limone si presta bene servita da sola, magari in coppette individuali con biscotti di pasta sfoglia, o come farcitura per torte e crostate.
Ingredienti: (dosi per 4 persone):
- 120 g di zucchero
- 20 g di farina
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- 1/2 l di latte
- 2 limoni di agricoltura biologica
In un tegame mescolate lo zucchero e la farina, unite poi i tuorli, un pizzico di sale e metà del latte mescolando per bene utilizzando una frusta per evitare di formare i grumi.
Unite poi il latte rimanente e mettete la pentola sulla fiamma continuando a mescolare. Dopo qualche minuto grattugiatevi la buccia di entrambi i limoni, evitando di prendere la parte bianca.
Continuate la cottura fino a far addensare la crema. Se vi piace potete aggiungere un aroma di limone per rendere ancora più evidente il profumo di limone.
Unite poi il latte rimanente e mettete la pentola sulla fiamma continuando a mescolare. Dopo qualche minuto grattugiatevi la buccia di entrambi i limoni, evitando di prendere la parte bianca.
Continuate la cottura fino a far addensare la crema. Se vi piace potete aggiungere un aroma di limone per rendere ancora più evidente il profumo di limone.
