Mele di Biancaneve (mele caramellate)

Ingredienti

• Acqua: 100 ml
• Cannella: ½ cucchiaino
• Mele: 8
• Chiodi di garofano: 4
• Miele: 50 gr
• Zucchero: 500 gr
• Colorante alimentare: q.b.
• Vanillina: 1 bustina

Preparate per prima cosa le mele: lavatele, asciugatele per bene e togliete il picciolo quindi infilzate ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini. A questo punto mettete in un piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso,100 ml di acqua tiepida, lo zucchero e il miele, quindi fate sciogliere bene il tutto.

Ponete all’interno del tegame un termometro da caramello e quando la temperatura sarà arrivata a 100 gradi, (se non avete il termometro, controllate che lo zucchero sia ben sciolto) aggiungete il colorante, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150 gradi.

Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano inclinatelo leggermente, e roteandole, ricoprite le mele di uno strato sottile di caramello. Sgocciolate le mele sopra al pentolino e poi adagiatele su di un vassoio ricoperto di carta da forno

Curiosità...

tempo: 20 min

difficoltà: media