I bignè di Tiana




Ingredienti:
  • 360 gr di farina
  • 65 gr di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 120 ml di latte
  • 120 ml di yogurt bianco intero
  • 80 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di vanilina
  • olio per friggere
  • zucchero a velo.

Procedimento:

1. In una ciotola mescolare insieme 2/3 della  farina, con zucchero, lievito, sale, bicarbonato e un pizzico di noce moscata. 

2. In una scodella più grande versare il latte mescolato con lo yogurt, l'acqua, l'uovo sbattuto e la vanilina, mescolare velocemente e unire poco per volta il composto di farina, continuando a mescolare. 

3. Cospargere il piano di lavoro con la farina rimasta.  Versare l'impasto e modellarlo a forma quadratini ( larghi 5 cm e alti 1 cm). Se risultano appiccicosi, spolverarli con un pò di farina. 

4.Friggere i bignè nell'olio caldo (3 minuti per parte), quindi deporli su una carta assorbente e poi spolverare con zucchero a velo.
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