Ingredienti (dosi per 2 porzioni)
- Filetti di merluzzo2
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
- Succo di limone 1/2
- Sale: q.b.
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio raso
- Peperoncino un pizzico
- Mollica di pane fresca sbriciolata: q.b.
Procedimento
In un contenitore preparare la marinatura unendo olio di oliva, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio schiacciato e il succo di mezzo limone. Mescolare il tutto. Lavare bene i filetti di merluzzo e bagnarli con la marinatura, lasciandoli poi riposare per 15 minuti.
Preparare la panatura unendo, in un piatto, la mollica fresca, un poco di peperoncino, il prezzemolo tritato e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Sgocciolare il pesce e passarlo nella panatura da entrambi i lati; adagiare i filetti in una teglia unta con un filo d'olio di oliva e aggiungere un cucchiaio d'olio di oliva e un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare i filetti di merluzzo per circa 20 minuti.
