Ingredienti
- 1 e 1/2 tazze di riso a grani medi o piccoli
- 2 tazze di succo di carota
- 1 tazza di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Una manciata di olive nere , per guarnire
- Un pò di peperone verde, per guarnire
Preparazione
Far bollire tutti gli ingredienti per 15 minuti, o fino a quando tutto il liquido è assorbito. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Per realizzare la zucca, formare con il riso delle piccole sfere delle dimensioni di una pallina da golf , premendo con decisione con le mani. ( Nota: se il riso attacca alle mani, bagnarle leggermente con dell'acqua) Per formare gli occhi e la bocca, tagliare delle olive nere a forma di triangoli e attaccarle sulle palle di riso. Per il gambo, tagliare un piccolo triangolo di peperone verde e attaccarlo nella parte superiore della palla.
