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Jack o' Lantern palline di riso


Ingredienti
  • 1 e  1/2 tazze di riso a grani medi o piccoli 
  • 2 tazze di succo di carota 
  • 1 tazza di acqua 
  • 1/2 cucchiaino di sale 
  • Una manciata di olive nere , per guarnire 
  • Un pò di peperone verde, per guarnire 
Preparazione

Far bollire tutti gli ingredienti per 15 minuti, o fino a quando tutto il liquido è assorbito. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Per realizzare la zucca, formare con il riso delle piccole sfere delle dimensioni di una pallina da golf , premendo con decisione con le mani. ( Nota: se il riso attacca alle mani, bagnarle leggermente con dell'acqua) Per formare gli occhi e la bocca, tagliare delle olive nere a forma di triangoli e attaccarle sulle palle di riso. Per il gambo, tagliare un piccolo triangolo di peperone verde e attaccarlo nella parte superiore della palla.
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