Ingredienti
- 200 gr farina
- 115 gr burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno
- 4 mele rosse
- 70+70 gr di zucchero
- 80 gr di burro fuso
- 3 cucchiai di succo di limone
Procedimento
Inserire in un robot: farina, burro (a temperatura ambiente), zucchero, sale; dopo qualche minuto aggiungere l'acqua ghiacciata e lavorare fino ad ottenere un impasto granuloso. Versare l'impasto ottenuto su un piano e lavorare velocemente. Chiudere la pasta in carta velina e far riposare un'ora in frigo.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e rivestire quattro mini stampi ca crostata (o uno stampo grande).
Preparare il ripieno: mescolare 70 gr di zucchero con 40 gr di burro fuso e distribuirlo sulla base delle quattro crostatine, lasciare riposare.
Preparare le rose di mele: affettare finemente le mele con le bucce (meglio delle mele rosse, risulteranno esteticamente più carine). Preparare un composto con 70 gr di zucchero, 40 gr di burro fuso e 3 cucchiai di succo di limone e versarlo sulle mele, mescolare bene e passare il tutto qualche minuto in microonde in modo che le mele si ammorbidiscano.
Arrotolare le fette di mele una attorno all'altra fino a creare una rosa (le dimensioni possono essere diverse) e sistemarle nella crostatina precedentemente realizzata.
Cuocere a 180° per 25-30 minuti in forno caldo.
Fonte:buonapappa.net
