A volte la forma fa la differenza...così una semplice frittata presentata in una versione monoporzione può diventare un alternativa elegante per una cena...
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro, più quello necessario per ungere la padella
- 1 cipolla media gialla , tagliata a dadini
- Pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 240 gr di funghi
- 120 gr di formaggio fresco di capra
- 9 uova di grandi dimensioni
- 2 cucchiai di latte intero
- 1 cucchiaino di sale, più quello necessario per condire le cipolle e funghi
Preparazione
Scaldare il forno a 250 ° C e posizionare la griglia nel mezzo. Ungere con il burro una teglia da muffin da 12 e mettere da parte.
Mettere 1 cucchiaio di olio e il burro in una padella media e far scaldare a fuoco medio fino a quando il burro risulta sciolto.
Versare la cipolla tagliata a dadini e fare cuocere, mescolando spesso, finché non diventa dorata, aggiungere sale, pepe, timo, e mescolare per combinare. Trasferire il composto in una ciotola media.
Pulire, tagliare e affettare i funghi abbastanza sottili; accantonare. Sbriciolate il formaggio di capra in pezzi pisello e mettere da parte.
In una padella, su fuoco medio, aggiungere il cucchiaio di olio rimanente, e riscaldare, aggiungere i funghi a fettine, condire con sale e pepe e fate cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 10 minuti. Unire i funghi ed il formaggio a pezzetti, alle cipolle preparate in precedenza e mescolare.
Mettere le uova e il latte in una grande ciotola e sbattete, aggiungere il sale.
Dividere il composto di cipolla-fungo-formaggio in modo uniforme tra i pozzetti della teglia per muffin preparata e riempire fino all'orlo con il composto di uova.
Infornare fino a quando ogni frittata si gonfia, circa 12 a 15 minuti.
Togliere la teglia dal forno, (in circa 5 minuti le frittate si sgonfieranno) e quando sarà sufficientemente fredda con un piccolo coltello staccare la frittata lungo il perimetro in modo che risulti più facile estrarla.
Servire calda o a temperatura ambiente.
