Cuori di San Valentino

INGREDIENTI:

Per la pasta:

250g farina bianca
125 g zucchero
lievito - mezza bustina
2 uova
1 limone (la scorza grattugiata)
120 g burro
sale un pizzico

Per il ripieno

100 g.. gherigli di noce
50 g. amaretti
50 g.cioccolato in tavoletta
Caffè in polvere (un cicchiaino)
120 g. marmellata di castagne
liquore all'amaretto ( 4 cucchiai)

Attrezzatura:

una terrina, una placca da forno, uno stampino a forma di cuore, carta oleata, un vassoio

PREPARAZIONE:

Setacciare la farina con il livito, unire lo zucchero, il sale e la scorza di limone, mescolate e fate la fontana. Mettete al centro il burro ammorbidito, un uovo intero e un tuorlo e impastate velocemente. Fate una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e tenetela nella parte bassa del frigo fino a quando sarà pronto il ripieno.

Tritate finemente i gherigli di noce e metteteli in una terrina, unite gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, il caffè, la marmellata e il liquore; impastate bene tutto. Accendete il forno e portatelo a 180°C.

Imburrate e spolverizzate di farina la placca da forno. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta a uno spessore di circa 4mm e, con l'apposto stampino, ricavate a più riprese, cioè impastando ogni volta i ritagli, 28 grandi cuori.

Mettetene 14 sulla placca un po distanziati fra loro e distribuite su di essi il ripieno; copriteli con gli altri 14 cuori, unendo le due paste tutt'attorno, poi pennellateli in superficie con l'albume leggermente sbattuto, Cuoceteli 15 minuti in forno già caldo, lasciateli raffreddare, quindi staccateli dalla placca e disponeteli su un vassoio.

Prima di servire in tavola questi deliziosi dolcetti, potete spolverizzarli di zucchero a velo e decorarli con alcune foglioline di menta e con qualche ciliegina candita.